幼儿园食堂所有制度实用版.pdfVIP

餐具用具卫生消毒制度

（一)餐具用具使用前必须洗净消毒.

毒有害原材料均不得加工三洗肉洗菜的水池要分开使用并有明显标识加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用四加工完的食品要妥善保管做好三防五每日对洗肉池菜板操作台及用具进行消毒食堂卫生检查制度一严格执行各项卫生制度食堂人员认真履行岗位职责二食堂清洁卫生

(二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池,不准与清洗蔬菜、肉类等其他水

池混用。

(三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、

消毒剂的卫生标准和要求。

（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保

洁柜定期清洗消毒，避免污染。

然水隔离三用食具实行四过关一洗二刷三冲四消毒蒸汽或开水消毒四环境卫生实行四定定人定物定时间定质量划片分工包干负责五个人卫生做到四勤勤洗手剪指甲勤洗澡理发勤洗衣服被褥勤换工作服食品卫生安全管理制度幼儿园食品卫生安全管理必须坚持预防为主的工作方

(五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。