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2026年食品安全法规与食品卫生知识测试题

一、单选题（共10题，每题2分，总计20分）

1.根据新修订的《食品安全法》（2026年版），食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的工作是？

A.食品加工

B.食品销售

C.食品检验

D.食品仓储

2.2026年实施的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）规定，下列哪种食品中不得添加苯甲酸钠？

A.碳酸饮料

B.果酱

C.罐头食品

D.腌制蔬菜

3.食品标签上必须标示的内容不包括？

A.生产日期

B.保质期

C.成分表

D.生产者的宗教信仰

4.根据我国《食品安全法》规定，食品召回制度适用于以下哪种情况？

A.食品标签内容与实际不符

B.食品存在安全隐患但未造成健康危害

C.食品被消费者投诉

D.食品价格波动

5.食品生产过程中，下列哪项操作不符合卫生要求？

A.使用一次性手套

B.工作服定期清洗消毒

C.直接用手接触待包装食品

D.保持加工场所清洁

6.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2026）要求，食品生产车间内温度一般应控制在多少摄氏度以内？

A.20℃

B.25℃

C.30℃

D.35℃

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