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评茶员资格考试题目.doc

评茶员资格考试题目.doc

    评茶员资格考试题目

    一、单项选择题（总共20题，每题1分）

    1.茶叶按照制作工艺可以分为几大类？（）

    A.6

    B.7

    C.8

    D.9

    2.绿茶的代表品种不包括？（）

    A.西湖龙井

    B.安溪铁观音

    C.碧螺春

    D.洞庭碧螺春

    3.红茶的发酵程度是多少？（）

    A.10%-20%

    B.20%-30%

    C.30%-40%

    D.40%-50%

    4.乌龙茶的制作工艺中，哪一步是特有的？（）

    A.杀青

    B.揉捻

    C.发酵

    D.烘焙

    5.茶叶的香气可以分为哪几种类型？（）

    A.清香、花香、果香

    B.清香、花香、木香

    C.清香、果香、木香

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