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食品中毒事件处理方案

一、食品中毒事件处理总则

食品中毒事件是指在食用特定食品后，短时间内出现类似症状的群体性健康事件。为有效控制事态发展，保障人员健康与安全，特制定本处理方案。本方案遵循迅速响应、科学处置、控制蔓延、保障健康的原则，确保事件得到及时、规范处理。

（一）应急准备与组织架构

1.成立应急处理小组

(1)组长：由单位主管领导担任

(2)副组长：负责具体执行工作的部门负责人

(3)成员：医疗联络员、后勤保障员、信息报告员等

2.预案准备

(1)配备《食品中毒应急联系卡》，记录医疗机构、监管部门联系方式

(2)储备应急药品：止泻药、退烧药、抗生素等常用药品

(3)建立健康监测表，用于记录症状人员信息

（二）事件分级标准

1.一级事件（重大）：24小时内出现10人以上症状

2.二级事件（较大）：24小时内出现3-10人症状

3.三级事件（一般）：24小时内出现3人以下症状

二、应急处置流程

（一）初步响应措施

1.紧急隔离

(1)立即将出现症状者移至通风良好场所

(2)咨询症状者近期饮食情况，重点询问共同餐次

2.现场控制

(1)停止可疑食品供应，贴上暂停使用标识

(2)封存剩余食品及制作工具，拍照存证

3.医疗联系

(1)联系社区卫生服务中心或综合医院急诊科

(2)准备病历模板：记录姓名、症状、接触史等

（二）症状评估与处置

1.轻