企业管理-食堂专职食品安全管理岗位职责 SOP.docx

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企业管理-食堂专职食品安全管理岗位职责SOP

（一）总则

本SOP旨在明确食堂专职食品安全管理员的职责，强化食堂食品安全管理，预防食品安全事故发生，适用于单位食堂专职负责食品安全管理的人员。

食品安全管理员需熟悉《食品安全法》等相关法律法规，具备食品安全管理知识和技能，持证上岗（如食品安全管理员证书）。

（二）岗位职责

制度建设与执行

制定食堂食品安全管理制度（如采购验收、加工操作、清洗消毒、人员健康管理等）和操作规程，报单位批准后组织实施。

监督各项食品安全制度的执行情况，定期检查（每日至少1次现场检查），对违反制度的行为及时制止并