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为孩子们守护“舌尖上的安全”

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专家谈校园食品安全：“透明度”+“可追溯”，为孩子吃饭上“双保险”

2019年06月18日08:46??来源：人民网-强国论坛

人民网北京6月18日电（记者薄晨棣）近一年中，我国各地校园食品安全事件频发，引起社会高度关注。在此背景下，2019年全国食品安全宣传周聚焦校园食品安全，将举办第二届食品安全校长论坛、食品安全进校园、全国儿童食品安全与健康守护行动和“新食局”公开课等活动，向教育和监管工作者、中小学师生以及社会公众传递食品安全知识和理念。

校园食品安全存在哪些问题？如何让为食品安全保驾护航的政策充分落实而并非流于形式？人民网强国论坛邀请科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯，对校园食品安全相关问题进行了解读。

校园食品安全也应注意区分“真问题”和“假问题”

强国论坛：校园食品安全一直是社会关注的焦点。校园食品安全主要存在哪些问题？

钟凯：校园食品安全问题分为两种类型，第一类是真问题，比如由于管理不善，导致供货渠道不合规；储存条件控制不好，引起食品变质；或是由于违规执行操作规范，导致食品微生物污染，孩子吃后食物中毒、拉肚子等。

第二类是“假问题”。家长认为冷冻食品就是有害或劣质的，发现食堂的菜有长霉、长虫的情况，就认为是不合格的，这实际上是一种误解。蔬菜本身水分含量较高，易腐败，在温度较高的季节，有时隔个夜，就有