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2026年营养与食品安全知识模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题1分，共30分）

1.人体所需能量最主要的来源是（）。

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，同时也是能量来源？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.蛋白质

D.核黄素

3.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量是（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

4.下列食物中，铁含量相对较高且生物利用率也较好的是（）。

A.红肉

B.深绿色蔬菜

C.大米

D.水果

5.人体缺乏哪种维生素会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素C

6.下列关于食品安全基本要求的表述，错误的是（）。

A.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度

B.食品添加剂应当经过安全性评估，并在标准中列明使用范