2025年中职营养与膳食（膳食搭配设计）试题及答案.docVIP

2025年中职营养与膳食（膳食搭配设计）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.鸡蛋C.黄瓜D.花生油

2.膳食中碳水化合物的主要来源是（）

A.谷类B.肉类C.蔬菜D.水果

3.人体必需的脂肪酸是（）

A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.反式脂肪酸D.胆固醇

4.维生素A缺乏可导致（）

A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病

5.以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？（）

A.钙B.铁C.锌D.碘

6.膳食纤维的主要生理功能不包括（）

A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇C.提供能量D.增加饱腹感

7.以下哪种食物是低GI食物？（）

A.白面包B.米饭C.燕麦D.土豆

8.膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（）

A.100gB.200gC.300gD.400g

9.以下哪种烹饪方式最健康？（）

A.油炸B