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幼儿园食堂人员食品安全知识培训考核试题.docx

幼儿园食堂人员食品安全知识培训考核试题.docx

    幼儿园食堂人员食品安全知识培训考核试题

    一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

    1.幼儿园食堂采购食品时，应优先选择哪种渠道确保食品安全？

    A.网上平台直销

    B.无资质的流动摊贩

    C.具有合法经营资质的供应商

    D.亲友推荐的私人店铺

    解析：幼儿园食堂采购食品必须选择具有合法经营资质的供应商，确保食品来源可靠、符合卫生标准。网上平台直销、无资质摊贩和私人店铺均存在食品安全风险，不符合幼儿园采购要求。

    2.幼儿园食堂从业人员在处理生食前后，必须采取什么措施防止交叉污染？

    A.直接用洗手液冲洗手部

    B.

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