2026事业单位工勤技能-安徽-安徽食品检验工二级（技师）历年参考题库含答案详解.docxVIP

2026事业单位工勤技能-安徽-安徽食品检验工二级（技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品检验中，使用干热灭菌法时，灭菌温度通常设置为多少度，时间一般为多长时间？

A.160℃，2小时

B.170℃，1小时

C.121℃，30分钟

D.100℃，30分钟

2、食品中铅的测定，国标推荐使用的仪器分析方法主要是？

A.气相色谱法

B.原子吸收分光光度法

C.高效液相色谱法

D.紫外分光光度法

3、食品中黄曲霉毒素B1的测定，样品前处理常用的净化方法是？

A.凝胶渗透色谱法

B.固相萃取法

C.蒸馏法

D.过滤法

4、在食品微生物检测中，平板计数法结果报告时应记录菌落形成单位，其英文缩写是？

A.CFU

B.DNA

C.RNA

D.PCR

5、食品中硝酸盐和亚硝酸盐的测定，国标第一法采用的原理是？

A.离子色谱法

B.分光光度法

C.液相色谱法

D.气质联用法

6、食品检验实验室中，使用pH计测定样品溶液pH值时，标准缓冲溶液的标定周期一般为？

A.每天使用前

B.每周一次

C.每月一次

D.每季度一次

7、食品中赭曲霉毒素A的限量标准规定，葡萄酒中赭曲霉毒素A的最大限量为？

A.2μg/kg

B.5μg/kg

C.10μg/kg

D.20μg/kg

8、食品干燥过程中，常压烘箱