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2026年营养与健康饮食搭配与慢性病预防题库

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一、选择题（每题只有一个最佳答案）

1.下列哪种营养素是构成人体组织、酶和激素的重要成分，且不能在体内合成或合成量不足，必须通过食物摄取？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素A

2.根据中国居民膳食指南，成年人每天应摄入谷类食物的量大约是？

A.50-75克

B.100-150克

C.150-200克

D.200-250克

3.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

4.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.淀粉类食物

B.植物油

C.瘦肉、鱼、蛋、奶

D.糖果

5.高血压的膳食预防中，以下哪种食物建议限制摄入？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.酱腌食品

6.2型糖尿病的主要病理生理特征是？

A.甲状腺激素分泌不足

B.胰岛素分泌不足或作用缺陷

C.肾上腺素分泌过多

D.皮质醇分泌不足

7.肥胖最常用的筛查指标是？