2026年食品添加剂与卫生法规测试题.docxVIP

2026年食品添加剂与卫生法规测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.下列物质中，不属于食品添加剂的是？

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.柠檬黄

D.植物油

2.食品添加剂使用时，必须遵守的原则不包括？

A.安全性原则

B.足够性原则

C.必要性原则

D.经济性原则

3.根据功能分类，下列属于防腐剂的是？

A.甜蜜素

B.山梨酸

C.奥利司他

D.碳酸氢钠

4.下列关于食品添加剂标签标识的说法，错误的是？

A.食品添加剂需在配料表中标明

B.对于单一来源的食品添加剂，可以省略其来源标注

C.食品添加剂的规格或纯度不必在标签上标示

D.“食品添加剂”字样应清晰标示

5.中国食品添加剂使用的主要法规是？

A.《食品安全法》

B.《食品生产许可管理办法》

C.GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

D.GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》

6.食品卫生的基本要求不包括？

A.食品原料符合安全标准

B.食品生产场所环