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2026年食品安全与营养知识普及测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种食品储存方式容易导致食品变质？

A.真空包装

B.冷藏

C.晾晒

D.密封包装

2.购买预包装食品时，以下哪项信息不是必须标明的？

A.生产日期

B.生产厂家名称和地址

C.食品成分

D.食品生产许可证编号

3.在厨房处理生肉和熟食时，以下哪种做法是安全的？

A.使用同一块砧板

B.使用不同的刀具

C.先处理熟食再处理生肉

D.用流水清洗生肉后处理熟食

4.以下哪种食物最容易引起沙门氏菌食物中毒？

A.熟肉制品

B.生鱼片

C.沙拉

D.牛奶

5.发现购买的食品存在质量问题，以下哪种做法是正确的？

A.自行处理掉

B.向商家投诉

C.向卫生部门举报

D.以上都是

6.以下哪种食品添加剂是合法的？

A.三聚氰胺

B.苏丹红

C.味精

D.甜蜜素

7.储存食用油时，以下哪种环境是合适的？

A.阳光直射处

B.高温环境

C.通风阴凉处

D.潮湿环境

8.