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2026年食品添加剂在食品中的应用与安全测试卷.docx

2026年食品添加剂在食品中的应用与安全测试卷.docx

    2026年食品添加剂在食品中的应用与安全测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项前的字母填在题干后的括号内）

    1.下列物质中，不属于食品添加剂的是（）。

    A.山梨酸钾

    B.柠檬酸

    C.葡萄糖

    D.维生素C

    2.食品添加剂按其功能分类，下列属于抗氧化剂的是（）。

    A.氯化钠

    B.丁二酸钙

    C.抗坏血酸（维生素C）

    D.硫酸铝钾

    3.下列食品添加剂中，其主要功能是改善食品质构、增加粘稠度的是（）。

    A.蔗糖

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