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学校、幼儿园餐厅从业人员食品安全知识培训考试试题(含答案).docx

学校、幼儿园餐厅从业人员食品安全知识培训考试试题(含答案).docx

    学校、幼儿园餐厅从业人员食品安全知识培训考试试题(含答案)

    一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内。）

    1.学校、幼儿园餐厅从业人员在处理食品前，应首先进行什么操作？

    A.直接开始准备食物

    B.用洗手液清洗双手

    C.先戴上手套再洗手

    D.用消毒液喷洒双手

    2.食品储存时，生熟食品应如何分开存放以防止交叉污染？

    A.放在同一冰箱的不同抽屉

    B.生食品放在上层，熟食品放在下层

    C.使用不同的食品容器

    D.生食品用

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