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2026年将近酒试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1._______是中国传统的酿酒工艺，主要分为固态发酵和液态发酵两种类型。

2._______是中国白酒的主要原料，通过蒸煮、糖化、发酵等步骤制成。

3._______是中国白酒的一种典型风格，以高粱为原料，采用固态发酵工艺。

4._______是中国白酒的一种典型风格，以小麦为原料，采用固态发酵工艺。

5._______是中国白酒的一种典型风格，以玉米为原料，采用液态发酵工艺。

6._______是中国白酒的一种典型风格，以糯米为原料，采用固态发酵工艺。

7._______是中国白酒的一种典型风格，以大米为原料，采用液态发酵工艺。

8._______是中国白酒的一种典型风格，以豌豆为原料，采用固态发酵工艺。

9._______是中国白酒的一种典型风格，以小麦和豌豆为原料，采用固态发酵工艺。

10._______是中国白酒的一种典型风格，以高粱和玉米为原料，采用固态发酵工艺。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.中国白酒的酿造历史可以追溯到汉代。（）

2.中国白酒的主要原料是大米。（）

3.中国白酒的酿造工艺主要分为固态发酵和液态发酵两种类型。（）

4.中国白酒的典型风格主要有五种，分别是清香型、浓香型、酱香型、兼香型和米香型。（）

5.中国白酒的酿造过程