2026年健康证考试及答案.doc

2026年健康证考试及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.在进行食品处理时，应始终保持良好的个人卫生习惯，包括______、______和______。

2.食品储存时应注意温度和湿度，冷藏温度应保持在______℃以下，冷冻温度应保持在______℃以下。

3.食品加工过程中，应避免生熟交叉污染，可以通过______、______和______等方法来防止交叉污染。

4.食品添加剂的使用必须符合国家相关标准，不得使用______和______等有害物质。

5.食品从业人员应定期进行健康检查，确保没有______、______和______等传染性疾病。

6.在食品处理