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2026年营养学基础与食品营养学测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，同时也是多种酶和激素的组成成分？（）

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素A

2.人体每日所需能量中，碳水化合物、脂肪和蛋白质提供的能量比例适宜的是？（）

A.50%：30%：20%

B.40%：40%：20%

C.60%：20%：20%

D.20%：60%：20%

3.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.叶酸

4.人体对铁的吸收主要发生在？（）

A.胃

B.小肠上段

C.大肠

D.胰腺

5.下列哪种矿物质是人体含量最多的常量元素？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

6.膳食纤维的主要功能不包括？（）

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.吸收有害物质

D.维持血糖稳定

7.评价某地区居民