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2026年食品污染物检测与分析技能测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪种物质不属于《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2763）规定的常规监测项目？（）

A.铅

B.甲基汞

C.三聚氰胺

D.黄曲霉毒素B1

2.使用原子吸收光谱法（AAS）测定食品中的铅时，选择使用空气-乙炔火焰，主要原因是？（）

A.火焰温度高，适合测定碱金属

B.火焰对铅的吸收干扰小

C.空气易得且成本低

D.乙炔燃烧稳定，便于控制

3.测定农产品中的有机磷农药残留时，常用的提取溶剂是？（）

A.乙腈

B.甲醇

C.水

D.氯仿

4.在高效液相色谱法（HPLC）中，用于分离混合物组分的主要机制是？（）

A.气液分配

B.液液分配

C.固液吸附

D.离子交换

5.测定食品中兽药残留时，为了消除基质干扰，常采用的方法是？（）

A.提高检测器灵敏度

B.使用内标法定量

C.增加样品提取次数

D.使用更大体积的提取溶剂

6.