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2026年重庆市餐饮业食品安全法规考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的字母填在括号内，每题1分，共20分）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品贮存

D.以上都是

2.食品安全国家标准由（）制定、公布和修订。

A.市场监督管理局

B.国务院食品安全委员会

C.国务院卫生行政部门

D.国家食品安全风险评估中心

3.食品生产经营者采购食品及其原料，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，如实记录食品的（）等内容。

A.名称、规格、数量

B.生产日期、保质期

C.生产地点、购货日期

D.以上都是

4.食品贮存应当分类存放在专用场所，不同种类的食品不得（）。

A.混放

B.交叉叠放

C.并列存放

D.以上都是

5.食品添加剂应当有标签、说明书，并标明（）等内容。

A.产品名称、规格

B.使用范围、用量

C.生产日期、保质期

D.以上都是

6.餐饮服务提供