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2026年西式面点师（初级）资格认证考试冲刺练习.docx

2026年西式面点师（初级）资格认证考试冲刺练习.docx

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    2026年西式面点师（初级）资格认证考试冲刺练习

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

    1.制作面包常用的面粉主要是？

    A.低筋面粉

    B.中筋面粉

    C.高筋面粉

    D.无筋面粉

    2.在西点制作中，黄油的主要作用不包括？

    A.提供风味

    B.增加产品色泽

    C.帮助面团形成膜状结构

    D.提供主要液体

    3.发酵面团的膨胀主要是依靠什么产生的气体？

    A.空气

    B.酵母发酵

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