2026咖啡师基础知识考试题及答案.docVIP

2026咖啡师基础知识考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.意式浓缩咖啡一般萃取时间是？

A.10-15秒

B.20-30秒

C.30-40秒

D.40-50秒

2.下列哪种咖啡豆烘焙程度最深？

A.浅度烘焙

B.中度烘焙

C.中深度烘焙

D.深度烘焙

3.拿铁咖啡中牛奶与浓缩咖啡的比例大约是？

A.1:1

B.2:1

C.3:1

D.4:1

4.咖啡生豆主要成分是？

A.脂肪

B.蛋白质

C.咖啡因

D.碳水化合物

5.手冲咖啡常用的滤杯类型是？

A.V60滤杯

B.爱乐压

C.法压壶

D.摩卡壶

6.咖啡研磨度越细，萃取时间应？

A.越短

B.越长

C.不变

D.不一定

7.卡布奇诺咖啡的奶泡厚度约为？

A.1-2cm

B.2-3cm

C.3-4cm

D.4-5cm

8.以下哪种是咖啡的常见风味描述？

A.苹果味

B.巧克力味

C.柠檬味

D.薄荷味

9.咖啡的最佳储存方式是？

A.常温敞口放置

B.冰箱冷藏

C.密封避光常温保存

D.冷冻保存

10.浓缩咖啡表面的油脂层叫？

A.奶泡

B.浮沫

C.克丽玛

D.泡沫

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.常见的咖啡冲泡器具包括？

A.手冲