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食品添加剂管理试卷及答案

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食品添加剂管理试卷及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）

1.食品添加剂按功能分类，下列哪一项不属于我国《食品添加剂使用标准》（GB2760）中规定的功能类别？

A.防腐剂

B.颜色添加剂

C.甜味剂

D.营养强化剂

参考答案：C

2.某食品标签上标明含有“山梨酸钾”，根据我国相关法规，山梨酸钾属于哪一类食品添加剂？

A.酸度调节剂

B.抗氧化剂

C.起泡剂

D.增稠剂

参考答案：B

3.食品添加剂的最大使用量是在什么标准中规定的？

A.《食品安全法》

B.《食品添加剂使用标准》（GB2760）

C.《预包装食品标签通则》（GB7718）

D.《食品生产许可管理办法》

参考答案：B

4.下列哪种食品添加剂在婴幼儿食品中是禁止使用的？

A.丙二醇

B.山梨酸钾

C.蔗糖

D.柠檬酸

参考答案：B

5.食品添加剂的标识要求中，下列哪一项是错误的？

A.必须使用“食品添加剂”字样

B.可以使用食品添加剂的通用名称

C.必须标明食品添加剂的具体名称

D.可以使用食品添加剂的英文名称代替中文

参考答案：D

6.食品添加剂的生产