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（2026）咖啡中级考试试题及答案

一、选择题（共15题）

1.下列哪种咖啡品种通常具有明显的果香和酸度，且种植海拔较高？

?[]A.罗布斯塔（Robusta）

?[]B.利比里卡（Liberica）

?[x]C.阿拉比卡（Arabica）

?[]D.卡蒂姆（Catimor）

答案：C。阿拉比卡咖啡占全球产量的60%-70%，适合生长在海拔1000-2000米的山区，因生长周期长，积累的风味物质更丰富，通常具有柑橘、浆果等果香及明亮酸度；罗布斯塔咖啡因含量高、苦味重，耐病虫害，多生长在低海拔地区；利比里卡产量低，风味独特但应用较少；卡蒂姆是阿拉比卡与罗布斯塔的杂