金匠寿司面试测试题.docxVIP

金匠寿司面试测试题

一、单选题（每题1分，共10分）

1.寿司制作中，哪种鱼类通常用于制作吞拿鱼寿司？（）

A.鲑鱼B.鲷鱼C.吞拿鱼D.鲭鱼

【答案】C

【解析】吞拿鱼寿司是用吞拿鱼制作的，因此选C。

2.寿司饭的醋饭比例通常是多少？（）

A.1:1B.1:2C.1:3D.1:4

【答案】B

【解析】寿司饭的醋饭比例通常是1:2，即1份醋配2份饭。

3.下列哪种食材不适合用于制作寿司？（）

A.海苔B.蛋黄C.生鱼片D.黄瓜

【答案】B

【解析】蛋黄通常用于其他日本料理，不适合直接用于制作寿司。

4.寿司的握寿司通常用哪种工具制作？（）

A.刀B.握寿司竹筒C.筷子D.刮板

【答案】B

【解析】握寿司是用握寿司竹筒制作的。

5.寿司中常用的酱油种类是？（）

A.黑酱油B.白酱油C.寿司酱油D.生抽

【答案】C

【解析】寿司中常用的酱油是寿司酱油。

6.寿司中常用的飞鱼籽是什么鱼产的？（）

A.鲑鱼B.飞鱼C.鲷鱼D.鲭鱼

【答案】B

【解析】飞鱼籽是飞鱼产的。

7.寿司中常用的海胆是哪种海鲜？（）

A.海胆B.鱼子C.虾D.蟹

【答案】A

【解析】海胆是海胆。

8.寿司中常用的三文鱼是哪种鱼？（）

A.三文鱼B.鲑鱼C.鲷鱼D.鲭鱼

【答案】A

【解析】三文鱼是三文鱼。

9.寿司中常用的章鱼是哪种海鲜？（）

A.章鱼B.鱼子C.虾D.蟹

【答案】A

【解析】章鱼是章鱼。

10.寿