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2026年营养与食品安全与健康知识竞赛试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选出每题最符合题意的选项）

1.下列哪种营养素是人体构成组织、修复受损组织的主要原料？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素

2.中国居民膳食指南建议成人每天摄入谷薯类食物的量为：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

3.下列哪种食品储存方式最容易导致食品发生氧化变质？

A.冷藏

B.冷冻

C.真空包装

D.暴露在空气中

4.以下哪种食物中可能含有黄曲霉素？

A.大米

B.马铃薯

C.花生

D.土豆

5.世卫组织将哪种食品添加剂列为可能的人类致癌物？

A.柠檬黄

B.赤藓红

C.苏丹红

D.甜蜜素

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

7.下列哪种饮品中含糖量最高？

A.牛奶

B.果汁

C.茶饮料

D.碳酸饮料

8.儿童缺铁性贫