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2026公共营养师考试试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.蛋白质的生理功能不包括以下哪项？()

A.构成和修复身体组织

B.参与酶的催化作用

C.维持渗透压平衡

D.调节细胞生长和分化

2.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.精白米面

B.红薯

C.猪肉

D.鸡蛋

3.维生素A缺乏会引起哪种疾病？()

A.佝偻病

B.贫血

C.夜盲症

D.脂肪肝

4.以下哪种矿物质与骨骼健康关系最密切？()

A.钾

B.钙

C.镁

D.铁

5.以下哪种食物属于全谷物？()

A.精白米

B.红薯

C.玉米

D.鸡蛋

6.公共营养师的主要职责不包括以下哪项？()

A.提供营养咨询

B.制定营养食谱

C.进行健康教育

D.负责药品销售

7.以下哪种食物富含抗氧化物质？()

A.鸡肉

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

8.平衡膳食宝塔共分为几层？()

A.4层

B.5层

C.6层

D.7层

9.以下哪种烹饪方法最有利于保留食物中的营养素？()

A.炸

B.煎

C.炖

D.煮

10.以下哪种食物富含钙和维生素D？()

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.豆浆

D.