2026咖啡师入职考试题及答案.docVIP

2026咖啡师入职考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.意式浓缩咖啡的萃取时间一般为？

A.10-15秒

B.20-30秒

C.30-40秒

D.40-50秒

2.以下哪种咖啡豆烘焙程度最浅？

A.浅度烘焙

B.中度烘焙

C.中深度烘焙

D.深度烘焙

3.拿铁咖啡中咖啡与牛奶的比例大约是？

A.1:1

B.1:2

C.1:3

D.1:4

4.摩卡咖啡中除了咖啡和牛奶，还添加了？

A.巧克力

B.焦糖

C.香草

D.薄荷

5.手冲咖啡常用的滤杯类型是？

A.法压壶

B.V60滤杯

C.爱乐压

D.摩卡壶

6.咖啡的主要提神成分是？

A.茶多酚

B.咖啡因

C.可可碱

D.氨基酸

7.以下哪种咖啡豆产自非洲？

A.哥伦比亚咖啡豆

B.巴西咖啡豆

C.埃塞俄比亚咖啡豆

D.危地马拉咖啡豆

8.冰咖啡一般使用什么方式萃取？

A.热萃后降温

B.直接冷萃

C.A和B都可以

D.都不行

9.浓缩咖啡表面的油脂层被称为？

A.奶泡

B.浮沫

C.油脂

D.克丽玛

10.做卡布奇诺时，奶泡的质地应该是？

A.非常细腻绵密

B.粗糙有大气泡

C.像水一样稀

D.无所谓质地

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于咖啡