2026年《公共营养师》技能知识考试练习题库(含答案).docxVIP

2026年《公共营养师》技能知识考试练习题库(含答案)

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.在进行膳食调查时，若采用24小时回顾法，通常需要连续调查的天数为（）。

A.1天

B.3天

C.7天

D.14天

答案：B

2.下列食物中，蛋白质生物价最高的是（）。

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大米

D.牛肉

答案：A

3.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每天摄入食盐不超过（）。

A.3克

B.5克

C.6克

D.10克

答案：B

4.反映人体铁缺乏最敏感的指标是（）。

A.血红蛋白

B.血清铁蛋白

C.红细胞游离原卟啉

D.血清铁

答案：B

5.下列哪种维生素是脂溶性的（）。

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.叶酸

答案：C

6.在食物成分表中，食物的能量计算公式通常为（）。

A.能量(kcal)=4×蛋白质(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+3×有机酸(g)+7×乙醇(g)

B.能量(kcal)=4×蛋白质(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)

C.能量(kJ)=17×蛋白质(g)+17×碳水化合物(g)+37×脂肪(g)

D.能量(kJ)=16.7×蛋白质(g)+16.7×碳水化合物(g)+37.6×脂肪(g)

答案：B

7.孕期营养不良对胎儿的影响不包括（）。

A.低出生体重

B.