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2026事业单位工勤技能-江苏-江苏保健按摩师五级（初级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品中防腐剂苯甲酸的测定，应采用哪种色谱方法？

A.气相色谱法

B.高效液相色谱法

C.薄层色谱法

D.纸色谱法

2、食品检验中，用于测定食品中还原糖含量的经典方法是？

A.斐林试剂法

B.蒽酮比色法

C.苯酚-硫酸法

D.3,5-二硝基水杨酸法

3、食品中维生素C的测定，通常采用的方法是？

A.2,6-二氯酚靛酚滴定法

B.原子吸收法

C.火焰光度法

D.气相色谱法

4、食品检验中，测定食品中脂肪含量最常用的方法是？

A.索氏提取法

B.罗兹-哥特里法

C.酸水解法

D.巴布科克法

5、食品中硝酸盐的测定，采用盐酸萘乙二胺法时，最后生成的化合物颜色为？

A.蓝色

B.紫红色

C.黄色

D.绿色

6、食品检验中，测定食品pH值时，电极使用前应浸泡在什么溶液中？

A.蒸馏水

B.3mol/L氯化钾溶液

C.饱和氯化钾溶液

D.去离子水

7、食品中黄曲霉毒素M1的测定，常用的前处理方法是？

A.液-液萃取法

B.免疫亲和柱净化法

C.固相萃取法

D.凝胶渗透色谱法

8、食品检验中，测定食品中砷含量时，二乙基二硫代氨基甲酸银法简称？

A.银盐法

B.砷斑法

C.硼氢化物还原法

D.原子