原创力文档餐饮服务与管理期末考试试题及详细答案
考试时长：90分钟满分：100分
适用专业：酒店管理、餐饮服务与管理、旅游服务与管理
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.中餐宴会摆台时，骨碟距离桌边的标准距离是（）
A.1cmB.1.5cmC.2cmD.3cm
2.酒水服务中，斟倒红酒的标准量度是酒杯的（）
A.1/2B.1/3C.2/3D.3/4
3.餐饮服务中，客人入座后最先提供的服务是（）
A.递菜单B.倒茶水C.铺餐巾D.问好让座
4.下列不属于餐饮卫生“四过关”内容的是（）
A.洗B.刷C
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