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2026年食品安全法规与标准考试模拟题目

一、单项选择题（共10题，每题2分，计20分）

要求：每题只有一个最符合题意的选项。

1.根据新修订的《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

2.2026年实施的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718），对食品配料表的要求中，下列哪种表述是错误的？（）

A.配料表应按制造或加工食品时加入量的递减顺序列出

B.所有食品添加剂均需在配料表中单独列出

C.食品成分的功能类别（如增稠剂）可以省略不写

D.如使用加工助剂且不会在最终产品中残留，可不在配料表中标注

3.某食品生产企业位于上海市，其生产的婴幼儿辅食产品需符合的污染物限量标准是（）？

A.《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）

B.《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050）

C.《食品安全国家标准婴幼儿食品和辅食》（GB25596）

D.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）

4.食品生产经营者使用食品添加剂时，应当遵守的原则不包括（）？