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2026年西式面点师初级资格认证考试复习方法.docx

2026年西式面点师初级资格认证考试复习方法.docx

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    2026年西式面点师初级资格认证考试复习方法

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

    1.制作泡芙时，常用的油脂是（）。

    A.菜籽油

    B.猪油

    C.花生油

    D.橄榄油

    2.下列哪种原料属于乳制品？（）

    A.面粉

    B.黄油

    C.鸡蛋

    D.糖

    3.发酵面团的基本发酵程度，通常以发酵至原体积的（）倍为宜。

    A.1

    B.1.5

    C.2

    D.3

    4.

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