GBT 22475-2025 沙琪玛质量通则标准立项发展报告.docxVIP

沙琪玛质量通则标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:GeneralRulesforQualityofShaqima

摘要

沙琪玛作为中国传统特色糕点，具有悠久的生产历史和广泛的消费基础。随着食品工业现代化进程加快和消费市场持续升级，沙琪玛产品的生产规模不断扩大，产品类型日趋多元，但行业长期缺乏统一的质量标准体系，导致产品质量参差不齐、市场秩序有待规范。为贯彻落实《中华人民共和国标准化法》和《国家标准化发展纲要》的相关要求，推动传统食品产业高质量发展，全国食品工业标准化技术委员会提出制定《沙琪玛质量通则》国家标准的立项申请。本标准编号为GB/T22475-2025，于2025年8月29日发布，将于2027年3月1日正式实施。本标准规定了沙琪玛的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存等质量要求，适用于以小麦粉、鸡蛋、糖浆等为主要原料，经和面、成型、油炸（或烘烤）、拌糖（或挂浆）等工艺制成的沙琪玛产品。本标准的制定将填补沙琪玛产品无统一国家标准的技术空白，对规范市场秩序、保障消费者权益、引导企业技术进步、促进传统食品产业转型升级具有重要的现实意义和深远的历史意义。

关键词：沙琪玛；质量通则；国家标准；食品标准化；质量安全；产品分类；技术规范

Keywords:Shaqima;Ge