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景区食品安全专项排查整治报告

一、排查整治工作概述

本次专项排查整治以「摸清底数、查出隐患、闭环整改、建立长效机制」为目标，覆盖景区内全部餐饮服务单位、食品销售网点及流动摊位。排查工作于2025年X月X日至X月X日开展，历时15天，由景区管理委员会牵头，联合属地市场监督管理局、卫生健康部门共同实施。

1.1排查背景与依据

旺季游客日峰值达3.2万人次（据景区门禁系统统计），景区内现有餐饮单位、小吃摊点、便利售货点共计87处，食品安全风险集中于：高峰期供餐量激增导致的加工能力超载、流动摊位索证索票不规范、凉菜与现制饮品等高风险品类监管薄弱。

排查依据下列法规与标准执行：

?《中华人民共和国食品安全法》

?《中华人民共和国食品安全法实施条例》

?《餐饮服务食品安全操作规范》（市场监管总局公告2018年第12号）

?《食品生产经营监督检查管理办法》（市场监管总局令第49号）

1.2排查范围与对象

类别

数量（处）

排查重点

持证餐馆/快餐店

32

后厨布局、留样、从业人员健康证

小吃店/饮品店

28

原料溯源、现制饮品卫生、过期原料

便利店/售货亭

15

临期食品管理、储存温湿度

流动摊位/临时摊点

12

备案手续、一次性餐具合格证明

员工食堂（含施工单位食堂）

2

大宗采购台账、留样制度

二、组织实施情况

排查工作的组织架构决定了