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2026年餐饮企业财务管理与预算管理考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每小题只有一个最符合题意的选项，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每小题2分，共30分）

1.餐饮企业在进行成本核算时，将所有与生产餐饮产品直接相关的食材、调料、饮料酒水等成本归集为（）。

A.运营费用

B.人工成本

C.食材成本

D.固定成本

2.某餐饮店2026年5月实际营业收入为120万元，其中餐饮收入100万元，饮品收入20万元。餐厅发生的食材成本为70万元，其中餐饮食材成本60万元，饮品食材成本10万元。该餐厅2026年5月的食材成本率为（）。

A.35%

B.58.33%

C.70%

D.83.33%

3.在餐饮业，通过设定不同菜品的价格差异来吸引不同消费层次的顾客，这种定价策略属于（）。

A.成本加成定价法

B.竞争导向定价法

C.现金折扣定价法

D.差异定价法

4.下列各项中，属于餐饮企业流动负债的是（）。

A.固定资产原值

B.预收账款

C.实收资本

D.累计折旧

5.反映餐饮企业一定时期内经营成果的财务报表是（）。