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2026年西式面点师（初级）实操试卷下载
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）
1.制作发酵面团时，通常需要将面粉、水、酵母等原料混合均匀后，进行一个关键的步骤，这个步骤主要是为了使酵母能够充分发挥作用，这个步骤是？
A.搓揉
B.发酵
C.搅拌
D.保温
2.在西式面点中，用于制作饼干、小面包等产品的面团，通常属于哪种类型？
A.发酵面团
B.非发酵面团
C.油酥面团
D.水调面团
3.
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2026年西式面点师（初级）实操试卷下载
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）
1.制作发酵面团时，通常需要将面粉、水、酵母等原料混合均匀后，进行一个关键的步骤，这个步骤主要是为了使酵母能够充分发挥作用，这个步骤是？
A.搓揉
B.发酵
C.搅拌
D.保温
2.在西式面点中，用于制作饼干、小面包等产品的面团，通常属于哪种类型？
A.发酵面团
B.非发酵面团
C.油酥面团
D.水调面团
3.
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