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2026年食品安全与营养健康知识公需课考试题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.题目：根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上所有选项

2.题目：2025年某省市场监督管理局发布的食品安全抽检结果显示，某品牌婴幼儿辅食检出超标的污染物是（）。

A.黄曲霉毒素B1

B.三聚氰胺

C.甲醛

D.苯并[a]芘

3.题目：我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）规定，预包装食品标签上必须标示的内容不包括（）。

A.生产者名称和地址

B.食品生产许可证编号

C.食品成分表

D.食品广告宣传语

4.题目：2026年，某市消费者投诉某餐饮店使用地沟油制作油炸食品，经检测，该油中苯并[a]芘含量超标50倍。根据《中华人民共和国食品安全法》，该餐饮店负责人可能面临的法律责任包括（）。

A.罚款10万元

B.没收违法所得

C.责令停业整顿

D.以上所有选项

5.题目：某食品企业生产的某款酸奶标签上标示“无糖”，根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》，该酸奶的含糖量应低于（）。

A.0.5g/100g

B.1.0g