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2026年健康与营养学基础知识测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.人体所需能量主要来源于哪些营养素？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪种维生素是脂溶性维生素？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B1

E.维生素B12

3.以下哪种矿物质是人体含量最多的常量元素？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

E.硒

4.“食物多样化、均衡营养”原则主要强调的是？（）

A.摄入越多种类的食物越好

B.主食、蔬菜、水果、畜类、蛋奶类、大豆类食物的合理搭配

C.只吃昂贵的有机食物

D.减少食量

E.只吃自己喜欢的食物

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素C？（）

A.煎炸

B.蒸煮

C.煮沸

D.烤制

E.熬煮

6.人体缺乏铁元素可能导致的典型缺乏病是？（）

A.佝偻病

B.贫血

C.夜盲症

D.坏血病