某食品加工厂生产规则.docx

某食品加工厂生产规则

一、总则

(一)目的本制度依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、GB2760食品安全国家标准、ISO9001质量管理体系要求，结合企业实际，旨在规范食品加工生产全流程管理，防控食品安全风险，提升生产效率，降低运营成本。针对当前生产工序衔接不畅、原料验收标准执行不一、设备维护响应滞后、成品检验记录缺失等问题，确立标准化作业、全流程追溯、预防性维护、责任到岗的管理目标。

1、建立从原料入厂到成品出厂的全流程标准化操作规程；

2、构建关键控制点的风险预警与即时处置机制；

3、明确各环节责任主体，实现质量追溯闭环管理；

4、优化生产资源配置，控制物料损耗与能耗支出。