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茶饮门店运营实施方案

我开中小体量茶饮店快三年，从刚开业头三个月亏到差点转让，到现在稳定维持日销130单左右、复购率超过35%，踩过选址、品控、人员管理大大小小无数坑，这套方案是我一点点磨出来的，专门针对开在社区+写字楼混合商圈的15-30平中小茶饮门店，所有内容都是实操过的落地方法，没有空架子。

1方案制定背景与核心目标

1.1方案制定背景

这两年茶饮行业卷得厉害，一线大品牌不断下沉到社区商圈，动不动就开几十平的大店搞降价促销，而很多像我当初一样的新手小店老板，要么就是照搬网红路线什么火卖什么，要么就是没有清晰的运营规则，全凭感觉开店，最后要么留不住客，要么赚的钱都浪费在库存和内耗上，开