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2026年饮食营养与食品安全意识培养方法应用测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出最符合题意的选项）

1.某社区计划开展一项针对老年人的食品安全意识提升活动，考虑到老年人的生理特点和认知习惯，以下哪种沟通方式可能最为有效？

A.发放图文并茂但字号较小的宣传手册。

B.组织一次由营养专家主讲、时长两小时的讲座。

C.通过社区广播站进行每周一次的短消息提醒。

D.邀请老年人参与制作“安全食品”主题的烘焙活动，并现场讲解。

2.随着植物基饮食的流行，关于植物性肉类替代品的营养价值沟通，哪种说法更为准确和负责？

A.强调其与动物肉类完全等同，无需额外说明差异。

B.仅突出其高蛋白、低脂肪等优势，忽略其他营养成分或潜在问题。

C.清晰告知其加工方式、主要成分、与天然植物及动物肉类的营养成分对比，并提示消费者根据个人健康需求选择。

D.鼓励所有人尝试，并声称其对健康有显著的、未经充分证实的益处。

3.在设计一个旨在减少学校儿童含糖饮料摄入量的意识培养方案时，以下哪个策略最符合行为改变理论，且具有较强的可持续性？

A.简单地禁止学生在校期间购买含糖饮料。

B.仅向学生宣传含糖饮料的危害。

C.通过课堂教育