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2026年食品营养与食品安全法规解读与案例分析竞赛试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将唯一正确选项的字母填入括号内）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者的基本义务？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品和食品添加剂进行定期检验

C.确保食品贮存环境安全，防止交叉污染

D.建立并执行从业人员培训档案

2.食品标签上必须标示“生产日期”和“保质期”，关于“保质期”的理解，下列说法正确的是？

A.指在特定储存条件下，保持食品质量不变的期限

B.指食品销售的最晚日期

C.指食品最佳食用期限

D.指食品失去食用价值的最后日期

3.某企业在其生产的某款固体饮料广告中宣称“增强免疫力、促进儿童生长发育”，根据《中华人民共和国广告法》及相关营养标签规定，该宣称属于？

A.营养素功能声称

B.食品添加剂功能声称

C.对疾病预防、治疗功能的声称

D.不涉及健康声称，仅为描述性语言

4.下列哪种食品属于《中华人民共和国食品安全法》规定的特殊食品？

A.普通水果

B.罐头食品

C.母乳代用品

D.调味品

5.食品安全风险