2026年普通高中食堂从业人员健康培训整体方案.docx

2026年普通高中食堂从业人员健康培训整体方案

一、方案背景与编制依据

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《中小学健康促进行动（2019-2030年）》及2025年教育部、市场监管总局联合印发的《校园食品安全巩固提升三年行动计划（2025-2027年）》要求，全面防范普通高中食堂食品安全风险，保障师生饮食安全与身体健康，结合当前普通高中食堂人员结构特点、岗位操作痛点及近年校园食源性疾病溯源数据，特制定本培训方案。

本方案适用范围为全国所有全日制普通高中食堂全体从业人员，包括食堂负责人、食品安全管理员、厨师、切配工、餐用具清洗消毒