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2026年咖啡店员工服务技能考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.在咖啡店接待顾客时，通常首先应该进行的动作是（）。

A.立即开始点单

B.引导顾客入座并提供欢迎用语

C.检查顾客是否佩戴了会员卡

D.准备好清洁工具待命

2.向顾客推荐咖啡时，基于顾客点了一杯美式咖啡，以下哪种推荐较为恰当？（）

A.“这款拿铁也很受欢迎，要不要试试？”

B.“您喜欢美式，要不要来点甜点搭配？”

C.“我们刚到的埃塞俄比亚豆，做手冲很棒，要不要试试？”

D.“这款摩卡和美式类似，但更甜。”

3.制作拿铁咖啡时，关于牛奶打发的要求，以下描述错误的是（）。

A.牛奶温度通常控制在60-65摄氏度

B.打发牛奶的目标是产生绵密的奶泡，质地如云朵

C.打发好的牛奶应能形成稳定的“心形”或“瀑布形”

D.牛奶无需预热直接倒入意式咖啡机制作

4.当顾客对点单流程不熟悉时，咖啡师应采取何种态度和方式？（）

A.加快语速，提示尽快点单

B.礼貌地等待，并在适当时机提供简洁明了的菜单指引

C.表示不耐烦，认为顾客太笨拙

D.直接告知菜单太复杂，不推荐点单

5.在