2026年咖啡店成本控制技能测试卷.docxVIP

2026年咖啡店成本控制技能测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内。每题2分，共30分）

1.在咖啡店成本构成中，咖啡豆、牛奶、糖浆等直接用于制作饮品的物料成本属于（）。

A.固定成本

B.变动成本

C.直接人工成本

D.间接制造费用

2.下列哪项不属于咖啡店运营中的主要可控固定成本？（）

A.店面租金

B.咖啡师基本工资

C.水电费

D.营销推广费用

3.成本控制的目标是（）。

A.尽可能降低所有成本

B.在保证服务质量的前提下，将成本控制在预算或标准范围内

C.完全消除所有浪费

D.提高原材料采购价格以降低综合成本

4.标准成本法的主要目的是（）。

A.简化会计核算工作

B.为成本控制提供依据和衡量标准

C.提高员工工资

D.降低税务负担

5.计算某种咖啡饮品的直接材料成本时，需要考虑（）。

A.咖啡豆单价、用量标准、损耗率

B.咖啡师小时工资

C.店面租金

D.洗碗水费用

6.以下哪项是咖啡店人工成本控制的有效方法？（）