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畜禽屠宰企业兽医卫生检验人员考试试题

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据《生猪屠宰管理条例》（2021修订），生猪定点屠宰厂（场）应当建立严格的肉品品质检验管理制度，肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行，同步检验率应当达到（）。

A.95%B.98%C.99%D.100%

参考答案：D

2.生猪屠宰宰后检验中，旋毛虫采样的标准部位是（）。

A.咬肌B.膈肌脚C.腰肌D.心肌

参考答案：B

3.根据《病死及病害动物无害化处理技术规范》（农医发〔2017〕25号），采用高温法处理病害动物产品时，产品中心温度至少应达到（），并保持30分钟以上。

A.75℃B.85℃C.95℃D.100℃

参考答案：B

4.生猪屠宰过程中，发现猪胴体咬肌内存在黄豆大小、半透明的囊泡，囊泡内有白色粟粒大的头节，最可能的疫病是（）。

A.旋毛虫病B.猪囊尾蚴病C.住肉孢子虫病D.弓形虫病

参考答案：B

5.畜禽屠宰企业兽医卫生检验人员的健康检查周期为（），取得有效健康证明后方可上岗。

A.3个月B.6个月C.1年D.2年

参考答案：C

6.根据《生猪屠宰检疫规程》，猪的正常体温范围为38℃~39.5℃，宰前个体检查时体温高于正常上限（）以上的，应当判定为可疑病猪