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广东食品安全员考试试题及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

1.根据广东省《食品安全法实施条例》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

2.在广东省，食品添加剂使用应当符合国家食品安全标准，下列哪种物质不属于食品添加剂范畴？（）

A.山梨酸钾

B.柠檬黄

C.茶多酚

D.氯化钠

3.食品生产经营场所的卫生间应当（）设置，并保持清洁，防止交叉污染。

A.与食品处理区相邻

B.与食品处理区相距至少5米

C.设置在食品处理区内部

D.设置在室外

4.广东省《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮服务提供者采购的食品原料应当查验（）等证明文件。

A.生产许可证

B.出厂检验报告

C.运输许可证

D.经营许可证

5.食品储存过程中，采用冷藏方式保存熟食，温度应当控制在（）℃以下。

A.5

B.10

C.15

D.20

6.食品标签上应当标明食品的生产日期和保质期，生产日期的标注方式应