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餐饮食材验收管控规范
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一、总则 2
二、验收基本要求 4
三、食材分类验收标准 8
四、供应商资质核验要求 10
五、进货查验流程规范 14
六、食材质量感官检验要求 18
七、随货文件核验要求 21
八、食材抽样检测管理要求 23
九、不合格食材处置规范 26
十、验收记录与档案管理要求 29
十一、冷链食材验收特殊要求 35
十二、临期食材验收管控要求 36
十三、验收人员岗位职责要求 40
十四、违规处理与追溯机制 42
十五、规范执行与更新要求 47
总则
目的与依据
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