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餐具清洗消毒服务标准与流程
目录TOC\o1-4\z\u
一、服务标准总体要求 4
二、适用范围与服务对象 6
三、清洗消毒基本原则 7
四、岗位职责与人员管理 9
五、场所布局与卫生要求 12
六、设施设备配置要求 16
七、洗涤用品与消毒用品管理 17
八、餐具接收与分类整理 22
九、残渣清除与预处理 24
十、餐具清洗操作流程 25
十一、餐具漂洗操作流程 28
十二、餐具消毒操作流程 30
十三、餐具烘干与整理要求 33
十四、消毒餐具质量检查 35
十五、餐具包装与标识要求 38
十六、餐具储
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